El tipo de agricultura puede dividirse según su dependencia del agua. Así tenemos:

1-. Agricultura de secano: el agricultor no riega los campos. Utiliza únicamente la que proviene de la lluvia o de aguas subterráneas. Algunos cultivos de secano son la cebada, el trigo, los garbanzos, los guisantes, el almendro, el olivo, los melones y la vid.

2-. Agricultura de regadío: además de utilizar el agua de la lluvia, el agricultor riega los campos. Entre los cultivos típicamente de regadío destacan la mayoría de árboles frutales, el arroz, el algodón y las hortalizas.