Partes de la boca
Localización de los sabores
Papilas gustativas
Partes de una papila
EL GUSTO
El órgano relacionado con el sentido del gusto es la BOCA.
La boca está especializada en captar substancias químicas contenidas por los alimentos. En su interior las interpreta como sabores y los envía, en forma de impulsos nerviosos, al cerebro.
Para completar la información también se necesita del olfato.
ESTRUCTURA DEL GUSTO
Úvula:
Lengua:
Labios:
Dientes:
Paladar:
Amígdalas:
Papilas Gustativas:
Pequeñas protuberancias distribuidas a lo largo de la lengua que le dan un aspecto rugoso. También existen en el paladar y en las amígdalas.
EL MECANISMO DEL GUSTO
Los dientes y la lengua desmenuzan el alimento. Este se mezcla con saliva y en parte, se disuelve en ella. Sólo así, en estado líquido o disuelto, las partículas pueden alcanzar los receptores del gusto: las papilas gustativas.
Las papilas son pequeñas protuberancias distribuidas a lo largo de la lengua (el paladar y las amígdalas también las contienen) que perciben el sabor de los alimentos. En los laterales de las papilas se hallan las células sensoriales, agrupadas en botones gustativos.
Las células sensoriales, provistas de cilios que son estimulados por las substancias químicas disueltas, se continúan en fibras nerviosas que recogen y transmiten las sensaciones al nervio gustativo en forma de impulso. Este nervio lleva la información a
la zona gustativa del cerebro.
Para una información más completa el cerebro necesita también sensaciones provenientes del olfato, ya que los alimentos también desprenden moléculas gaseosas (por eso cuando estamos resfriados no saboreamos tan bien).
Las papilas también poseen terminaciones nerviosas sensibles a la temperatura, a el dolor y al contacto. Esto hace de la lengua un órgano muy sensible.
Existen cuatro sabores: dulce (azúcar), salado (sal), ácido (limón) y amargo (café). Aunque también se habla de un quinto sabor, el "umami", descubierto por un científico japonés.
El
órgano
relacionado
con
el
sentido
del
gusto
es
la
BOCA
.
ESTRUCTURA
DEL
GUSTO
Úvula
:
Lengua
:
Labios
:
Dientes
:
Paladar
:
Amígdalas
:
papilas-gustativas
:
Pequeñas
protuberancias
distribuidas
a
lo
largo
de
la
lengua
que
le
dan
un
aspecto
rugoso
.
También
existen
en
el
paladar
y
en
las
amígdalas
.
EL
MECANISMO
DEL
GUSTO
Los
dientes
y
la
lengua
desmenuzan
el
alimento
.
Este
se
mezcla
con
saliva
y
en
parte
,
se
disuelve
en
ella
.
Sólo
así
,
en
estado
líquido
o
disuelto
,
las
partículas
pueden
alcanzar
los
receptores
del
gusto
:
las
papilas-gustativas
.
Las
papilas
son
pequeñas
protuberancias
distribuidas
a
lo
largo
de
la
lengua
(
el
paladar
y
las
amígdalas
también
las
contienen
)
que
perciben
el
sabor
de
los
alimentos
.
En
los
laterales
de
las
papilas
se
hallan
las
células
sensoriales
,
agrupadas
en
botones
gustativos
.
Existen
cuatro
sabores
:
dulce
(
azúcar
)
,
salado
(
sal
)
,
ácido
(limón
)
y
amargo
(café).
Aunque
también
se
habla
de
un
quinto
sabor,
el
umami,
descubierto
por
un
científico
japonés.
Los Sentidos 
DOCS
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